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日本人は米が資本だ!なのに…

 今年の新米が出揃いました。もう召し上がりましたか? 新米は、ツヤがあって香りが良くて、ただでさえ止まらない 食欲がますます旺盛になって困る位おいしいですよね。昔は、 おいしいお米といえば、東北の米でしたが、今は北海道の米 が評判が良いらしく、ここ数年は「ゆめぴりか」という品種が、 お米の品評会でもいい評価を受けているそうです…
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食欲の秋!と喜んでばかりはいられない事情が…

 食欲の秋真っ只中ですが、それに水を差すような話題 を、今回は敢えて取り上げることにします。実感が沸き にくいですが、とても深刻な事なので。  先日、あるテレビ番組で、もし野菜の輸入が止まったら 食事はどうなるか、について、実際に例をあげて説明して いました。  一日朝昼晩で、主食はさつま芋半分程度か茶碗に軽…
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ギンナンにまつわるちょっと怖い話

 路上で、潰れたギンナンがなかなかな異臭を放つ時期 になりました。良い悪いはさておき、この匂いも、一応、 秋の風物詩と言えますよね。  ギンナンは、塩茹でしたり、塩焼きして松葉に刺した串物や、 茶碗蒸しの具等で見かけます。酒のアテとかで、つまむ程度 に食べる物なので、通な大人が好む食べ物という印象があり ます。 …
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月見団子の数

 10月27日は、十三夜です。去年のこの時期に、十三夜の 記事を書きましたが、十三夜というのは、十五夜に次いで 美しい月とされているそうです。今年の十五夜は、台風直撃 で残念な夜になったので、十三夜は天気に恵まれるといい なあと思います。  お月見と言えば、ピラミッド型に積み上げられたシンプルな お団子を思い浮かべま…
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秋の味覚が続々と

 秋もたけなわです。外を出歩いたり、テレビを見ていたりすると、 色々な所から、おいしそうな秋の味覚が目に飛び込んできます。 鮭、秋刀魚、柿、新米、きのこ、芋‥。例をあげるとキリがあり ませんが、今回は、そんな秋の味覚の一つである栗を取り上げる ことにします。 …
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珍しいなすびを食べてみました

 遅くなりましたが、9月の第3週のブログで取り上げた 珍しいなすびを食べました。自分は無精者なので、実は、 面倒だなあと思って記事を書かずに放ったらかしにして ました…。しかも、そのうちそのうちと、なすびを冷蔵庫 に放置しているうちに、ヘタのあたりが傷んでしまって、 慌てて料理したような次第で…。本当に無精者です。 ひと月が…
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湯豆腐をおいしくするコツ

 徐々に肌寒くなり、秋の深まりを感じる今日この頃です。 温かいものが欲しくなる時期になりました。唐突ですが、明日 10月2日は、豆腐の日なんだそうです。以前にこのブログで 触れた納豆の日と同じく、ゴロ合わせで作られた日だと思われ ます。そこで今回は、これからの時期にはもってこいの料理、 湯豆腐をおいしく作るコツをご紹介します。…
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庶民の味方”サンマ”

 サンマが最盛期を迎え、スーパーの特売では、一匹100円を切る 値段になっています。 サンマは、調理法が豊富だし、骨も複雑では ないし、青魚なので健康的だし、なんといっても安いし…、いいこと尽 くしです。新鮮ならば刺し身、丸ごと一匹を塩焼き+大根おろしやすだち、 ブツ切りを梅や味噌や醤油等で煮魚、三枚下ろしで蒲焼き、すり身を …
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珍しいなすびを発見

 先日、スーパーで変わったなすびを見つけました。 それは、ピンポン茄子という、熱帯アジアのなすびです。 緑と紫の二種類があるらしく、自分が買ったのは、緑です。 名前の通り、ピンポン玉位の大きさで、見た目が、熟して いないトマトの様な感じです。まだ食べていないので、 味や食感はわかりませんが、よく見かけるなすびとは違って 固い…
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今年の十五夜は、9月12日

 9月に入り、日が暮れるのが早くなってきたような気がします。 次の月曜日は、十五夜です。十五夜と言えば、団子、酒、すすき 、うさぎといったものが思い浮かびますが、十五夜というのは、月を 愛でる以外にも、実りの秋に感謝するという意味合いがあり、収穫 されたばかりの里芋を供える風習があるそうです。なので、別名 「芋名月」という言い…
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ジョヴァンニ・アレヴィ コンサート

 先日、ジョヴァンニ・アレヴィという、イタリア人の音楽家の ピアノコンサートに行ってきました。クラシック等には疎いので、 詳しいことは分かりませんが、自作曲を自らのピアノ演奏で披露 する形のコンサートでした。知人に招待されて、聴きに行ったの ですが、クラシック特有の敷居の高さを感じることなく、気軽に 楽しめるコンサートでした。…
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秋の夜長にマンドリンギター

 芸術の秋です。先日、マンドリンギターの演奏会に行ってきました。 マンドリンギターは、イタリアの楽器で、日本の琵琶に似た洋ナシ型 のギターです。その演奏会は、大学生のサークルによるもので、 秋だからということもあり、なんとなく聴きに行きました。  演奏会は、映画やドラマやアニメ、邦楽や洋楽を織り交ぜて、誰もが 知ってい…
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人生いろいろ、コロッケいろいろ!?

 最近、総菜売り場を見ていると、多種多様なおかずが並んでいます。 その中でもコロッケは、いつの間にこんなに種類が増えたのかと思う程 色々あります。かぼちゃ、肉じゃが、チーズフォンデュ、おから、枝豆など…。 チョコレートでおおったポテトチップスが流行った影響か、チョコレートフォンデュ なるものまで、店頭に並んでいます。今の時代は、…
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新米と呼ぶのはいつまでか?

 新米の時期を迎えました。スーパーの広告を見ていると、 売り出す新米の産地が、日を追うごとにだんだん北へ上がっていて、 新米前線は今どのあたりまで北上しているのかと、なんとなく気に なったりしている、暇な?今日この頃です。  新米というのは、一体いつまでが新米なのか?皆さんは、気になった ことはありませんか?自分は、特…
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一日で三ヶ月…

 急に秋らしくなりました。今週の22日から23日にかけては、 季節が一気に約三ヶ月進んで、10℃位の気温差があった そうです。一日で、真夏から中秋に変わったような感じです。 涼しくなるのは有り難いのですが、こうも急だと体にこたえます。  涼しくなると、温かい物が欲しくなりますね。寒い時期に最適な 飲み物は、ズバリ、番茶…
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