テーマ:サンマ

ウナギに続きサンマも?

 まだまだ暑いですが、秋の話題が少しずつ入ってくる ようになりました。  先月、土用の丑の日に話題になった鰻の高値騒ぎ ですが、今度は、秋の味覚のサンマでも同じ状況が起き つつあるそうです。  サンマの値段高騰は、もちろん、不漁によるものですが、 その原因は、昨年に比べて漁獲高3割減の予想が出たこと と、今…
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庶民の味方”サンマ”

 サンマが最盛期を迎え、スーパーの特売では、一匹100円を切る 値段になっています。 サンマは、調理法が豊富だし、骨も複雑では ないし、青魚なので健康的だし、なんといっても安いし…、いいこと尽 くしです。新鮮ならば刺し身、丸ごと一匹を塩焼き+大根おろしやすだち、 ブツ切りを梅や味噌や醤油等で煮魚、三枚下ろしで蒲焼き、すり身を …
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